Chile Puya Dried Chile Pepper - 2 oz
Tampico
Description
Dried chile Puya chile pods.
The Puya Chiles, pronounced [POO-yuh], also referred to as Pulla are chiles that resemble the chile guajillo in appearance (Puyas are smaller) and flavor; the puya being hotter without scorching and has a fruity flavor, with licorice and cherry undertones. Dried Puya Chile pods are long and thin red peppers that are a bit translucent and have crimson to purplish color. They pack a pungent, dry and bit dusty intense heat which makes them a favorite for salsas. Puya chiles can be used as ingredients for pizzas, various meat dishes especially pork and beef, stuffed pasta, as well as chicken and fish in Asian cuisine. Use them give a delightful flavor to enchiladas, soups, casseroles, stews, breakfast burritos, chutneys, dips and cooked vegetables. Puya chiles can be combined with guajillo to make any dish zestier! For rich, hotter sauces mix puya chiles with other mild chiles like the New Mexico. If you can not find puya you can substitute it with guajillo.
Tips:
To use the puya chiles wash them with warm water. Let soak for 10 minutes to soften them up and to pull out the flavor, make sure to use the water in your dish. Then either puree or dice the chiles in a food processor before you add them into your recipe. You can also skip the soaking process add them directly into your recipes and let them cook for at least 10 minutes. To bring out the flavor of the chiles toast them over a skillet or in the oven for 3-4 minutes.
To keep chiles for up to six months or more, make sure to store them in an airtight container in a cool, dark and dry place.
DESCRIPCIÓN EN ESPAÑOL
Chile Puya Seco entero marca El Guapo
Los Chiles secos Puya, son chiles que se parecen al Chile Guajillo en apariencia (solo que son mas pequenos) y en sabor siendo estos mas picosos y con un sabor afrutado. Los Chiles Secos Puya puede ser utilizados como ingredientes en pizzas, varios platillos de carne especialmente Puerko, y Ternera, rellenos para pastas, pero tambien en pollo y pescado en la cocina Asiatica. Uselos para darle un delicioso sabor a enchiladas, sopas, caserolas, guisos, burritos, salsas picantes, dips y vegetales cocidos. Los chiles Puya pueden ser combinados con el guajillo para hacer un platillo mas picante! Para salsas mas ricas y picosas combine chiles puya y otros chiles leves como el Nuevo Mexico. Si no encuentra puya, puede sustituirlo con el guajillo.
Tips:
Para usar los Chiles Secos Puya, lavelos con agua caliente. Deje remojar por 10 minutos para aguadarlos o agregue directo a sus recetas para que se cocinen por lo menos 10 minutos. Despues de remojar puede picarlos o hacerlos pure para agregarlos a sus recetas favoritas. Para darle mas sabor a los Chiles Secos Puya y hacerlos mas picosos, tueste los chiles sobre el comal o en el horno de 3 a 4 minutos.
Receta del Chef Max para 4 Personas
Ingredientes
Pan de hamburguesa 4 piezas
Carne molida de res 1 kg / 2.2 lb.
Ajo 2 dientes picados
1/4 Cebolla picadita
Huevo entero 1 pieza
Sal y pimienta
Cebolla rebanada 1 entera
Jitomate bola rebanado 2 pieza
Salsa ketchup
Mostaza
Mayonesa
2 cucharaditas de salsa Max's Black Gold chile de arbol al ajonjoli
Manera de hacerse:
Un par de horas antes del evento mezclar la carne molida con el ajo picado y la cebolla picada y agregar el huevo crudo, formar las hamburguesas de buen tamano y guardar en el refrigerador.
Prepare la salsa de aderezo:
Mezclar 2 cucharadas de ketchup, una de mostaza y una de mayonesa, a eso agregar 2 cucharadas de Max's Black Gold al chile de arbol con ajonjoli. Luego rebanar la cebolla y los jitomates.
Prender el carbon en la parrilla media hora antes de cocinar, una vez listo poner las hamburguesas a asar 5 minutos de cada lado, que estenbien cocidas y rellenar los panes los panes con la carne bien cocida, el jitomate, cebolla y la salsa aderezada con Maxs Black Gold chile de arbol al ajonjoli.
Esta es una sabrosa receta de la cocina de Don Maxsimo TM.
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Chile Puya Dried Chile Pepper
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