The New Complete Book of Mexican Cooking by Elisabeth Lambert Ortiz - 1 unit1 unit

El Nuevo Recetario Completo de la Cocina Mexicana


Este recetario empieza con una lista de ingredientes y las descripciones correspondientes, así como un capítulo maravilloso denominado La Cocina del Maíz, en el que aprenderá a hacer lo más esencial desde tortillas y enchiladas, hasta flautas. Los tamales, las salsas, las conservas en salmuera o vinagre y las sopas tienen su propio capítulo de recetas tales como Sopa de Avellanas y Espárragos, y Pozole con Semillas de Calabaza. El autor dedica un capítulo entero a los huevos, en el que incluye los siempre populares Huevos Rancheros y otro capítulo dedicado al arroz, con platillos simples como Arroz Mexicano Verde. El capítulo de las verduras y las ensaladas contiene maravillosos platillos perfectos para la mesa que prefiere no incluir carne, tales como Acelgas Suizas con Papas y Chícharos Tiernos, y la Ensalada de Noche Buena con su gran variedad de frutas y colores. Los mariscos, las carnes y las aves cuentan con su propio capítulo que incluye platillos como Huachinango a la Veracruzana, Carne de Res con Nopales y Pollo Borracho. Y para esa ocasión tan especial, qué le parece un Faisán en Salsa de Semillas Verdes de Calabaza de Yucatán. La sección de los postres y budines incluye todo desde las Galletas de la Novia hasta los Buñuelos y el Pastel de Avellana. Cuando termine su comida, el capítulo de las bebidas tiene una variedad de bebidas con Tequila, perfectos para esa velada que les ofrecerá a sus amigos.