Large Comal - Cast Iron Griddle Plate by Lodge - Reversible - 16.5" x 9.5"
Lodge
Description
Comal or cast iron plate Reversible Griddle by Lodge 16.75 inches x 9.5 inches - Lodge Logic Double Play Cast Iron Reversible Griddle
Instructions: Hand wash. Dry immediately—even before first use.Rub with a light coat of vegetable oil after every wash. How much oil? Enough to restore the sheen, without being “sticky”. Why? To keep the iron “seasoned” and protected from moisture.
This large iron plate used to make tortillas and blister chiles. Makes a perfect fajita and quesadillas pan.
THE COMAL
Recipe to cure the comal
Recipe Instructions:
1.-Thoroughly clean the Mexican Comal with soap and water.
2.-Grind some garlic up to a paste and spread all over the surface of the comal.
3.-Leave it to rest, through a whole night.
4.-The next day rinse away the garlic from the comal and presto! your on your way to cook not only tortillas but chiles, tomatoes and other condiments.
DESCRIPCIÓN EN ESPAÑOL
Comal de 16.5 pulgadas
Comal para calentar tortillas y torear chiles. Ideal para hacer quesadillas y sincronizadas.
EL COMAL
El comal tradicional es un disco de barro cocido que se coloca sobres tres piedras (los TENAMASCLES) entre las cuales se prende un fuego de carbón o leña. Antes de ser usado, hay que "curarlo", o sea frotarlo por ambos lados y varias veces con una mezcla de agua y cal, después de lo cual se pone a secar al sol.
Más práctico es el comal de metal, de uso generalizado en México. Es más ligero, no es frágil, se calienta más rápidamente que el de barro y la temperatura se puede graduar fácilmente. Es un disco de lámina de hasta 80 cm. de diámetro. Se limpia con agua y jabón o detergente, y se cura sólo untándolo con unas gotas de grasa. Se oxida fácilmente, de manera que hay que secarlo por completo cada vez que se lava.
Existen comales metálicos cóncavos en la parte central. Sirven para freír antojitos en grasa. Antojitos y tortillas se conservan calientes sobre el borde del comal.
PRODUCT REVIEWS
- The length is nice and covers two burners nicely
- I wish it were wider to accommodate large tortillas.
