Epazote - Mexican Herb - 1/4 oz1/4 oz

Epazote de Comer - Mexican Tea Herb 1/4 oz

Epazote de Comer - Mexican Tea Herb de Ranchero es una hierba nativa de Centro America, America del Sur y el Sur de Mexico. El Nombre "Epazote" viene de las palabras del Nahuatl, epote, que significa desagradable o maloliente y epatzotl, que significa "sudor" reflejando el fuerte aroma de la hierba. Crudo, el Epazote tiene un olor resinoso, medicinal similar al anis, hinojo, o incluso de estragon, pero mas fuerte, algunos dicen que huele a gasolina o keroseno. El Epazote se utiliza como una verdura de hoja y hierbas por su sabor penetrante y por lo general, es agregado hacia el final de la cocción para evitar la amargura en el producto terminado. El Epazote se a converitdo en un sabor distintivo en la cocina Mexicana, se llevan muy bien con el Epazote los mariscos y huevos, cilantro, limon, chile chipotle, quesos, frijoles negros, frijoles pintos, ajo, cebolla, maiz, y flor de calabaza, chilaquiles, enchiladas, papas y sopes (especialmente esos que contienen Huitlacoche). Tambien se lleva muy bien con sopa de tortilla, rellenos, moles, quesadillas, sopas y guisados. El Epazote tambien se lleva muy bien con otros sazonadores Mexicanos como el oregano, comino y chiles. Aunque el Epazote ese venenoso en grandes cantidades, se le agrega Epazote a los frijoles por que el potente aroma del Epazote reduce la pesadez de los frijoles y entonces es usado para sazonarlos. Tambien es conocido como worm seed por sus efectos para evitar guzanos. Las madres Mexicanas remojan la hierba en leche con azucar y les dan este remedio a sus hijos para deshacerse de los parásitos intestinales y de igual manera se les da muy seguido a los animales por esta misma razon. El Epazote tambien se usa para curar la disenteria, y como remedio de hierbas para curar el pie de atleta, y de hecho se ha demostrado que inhibe los hongos que causan la enfermedad. Tambien el Epazote es usado para el tratamiento de la amenorrea, dismenorrea, corea, histeria, catarro, el asma y la malaria. Una cucharada de hojas de Epazote seco es equivalente a una rama, o 7 hojas frescas. Guarde las hojas de Epazote fresco en una bolsa para que dure 1 semana y seque las hojas secas para guardarlas en un frasco con una tapa hermetica.